香薯掘金 浙江村民有一套

掘金，也叫金薯，是一种营养丰富的食物，是浙江农民的一种重要的粮食作物。其最初的产地被认为是浙江。在浙江，香薯掘金有一套特殊的栽培方法，以保证金香薯果实的质量和品质。掘金主要是指介于萝卜和马铃薯之间的一种综合型马铃薯，其形状酷似萝卜，风格多样，形状独特，口感细腻浓厚，吃起来肥而不腻。例如，浙江的掘金分为南部和北部两大类，南部的品种比较有名，具有更多的多汁品种，具有更多的油润口感，品质也较为稳定；而北部的掘金，具有更多的脆硬品种，具有更多的清脆口感，品质则不如南部的稳定。

掘金有多种营养成分，除了蛋白质、碳水化合物、维生素外，还含有大量的微量元素，如铜、锰、磷等，为人们提供营养和活力。蒸煮后，掘金果实可以提供易消化的淀粉，可供孩子、老人和孕妇之类特殊群体食用，是浙江粮食替代品。而且，掘金还可以添加到汤或糊类食物中，成为一种可口而美味的晚餐。

浙江村民将传统掘金栽培方式和传统食用方式结合起来，采用手工采摘和精心挑选，使每棵掘金都保持最鲜美的状态。掘金有许多独特的话语，用以表达丰富多彩的浙江村民对它的态度，如“金菊金竹真君子”、“喜玉乐福”等。

浙江村民的香薯掘金已经极大的吸引了游客的兴趣，更是浙江食品的特色和深厚文化的精髓。浙江民间金香薯掘金文化在浙江乡村长期流传由来，秉承“桂香金色”的金色传统，传承着浙江龙腾虎跃的民族精神，也展示了浙江多姿多彩的乡村文明精神。